岩盤浴のススメ

●材料

　■イカ（小さいもの）　500ｇ
　■ライムのしぼり汁　大さじ1
　■塩　小さじ1/2
　■バジルの葉（刻んだもの）大さじ3
　■赤唐辛子　2本　細かいみじん切り
　■砂糖　適量
　■油　大さじ3

●ミックススパイスの材料

■赤とうがらし　5本
■レモングラス（刻んだもの）　大さじ1
■キャンドルナッツ　4粒
■シュリンプペースト　小さじ1/2
■コリアンダーシード（炒ったもの）　小さじ1
■しょうが　小さじ1
■にんにく　3片
■タマリンドジュース　小さじ1
■シャロット　6個

●作り方

1、イカは皮をむいて骨、内臓をとりのぞき、白いきれいな部分だけ使います。

2、１のイカに、ライムジュースと小さじ1/2の塩をまぶし、10分つけておきます。

3、ミックススパイスの材料をフードプロセッサーにかけます。熱したフライパンに油をひいて、スパイスを香りが出るまで炒めます。

4、３にイカを加え、火が通ったら水を100ｃｃ加えます。弱火で火がとおるまで煮ます。

5、仕上げに、刻んだ赤唐辛子とバジルの葉を加えさっと混ぜ、バジルがしんなりしてきたらすぐに火をとめます。好みに合わせて塩と砂糖で味を調え、完成！